Le printemps est enfin arrivé, amenant avec lui sont lot de mignonneries et de gourmandises. En effet, c’est la saison de la chasse aux oeufs, alors qui dit Pâques dit émerveillement, c’est donc pour cela que je vous ai concocté un gâteau surprise de Pâques qui cache en son coeur un Zebra Cake, aussi rigolo que bon !!! Le tout servi avec une décoration qui séduira les plus gourmand(e)s d’entre vous, bonne chasse aux chocolats

Ingrédients et ustensiles pour réaliser un Zebra Cake (entre 6 et 8 parts) :

• Pour la préparation du gâteau à la banane

– 175g de farine

– 100g de sucre

– 5cl de lait

– 2 oeufs

– 1 c.à.c rase de levure chimique

– 12,5cl d’huile

– 1 banane bien mûre

– un saladier

– un fouet

• Pour la préparation du gâteau au chocolat

– 125g de farine

– 100g de sucre

– 5cl de lait

– 2 oeufs

– 1 c.à.c rase de levure chimique

– 12,5cl d’huile

– 25g de cacao amer en poudre

– un saladier

– un fouet

1. Préchauffez le four à 180°c.

2. Prenez deux saladiers, dans chacun d’eux, fouettez les oeufs avec le sucre, l’huile et le lait.

3. Dans le premier saladier, ajoutez 175 g de farine, la levure et la banane écrasée.

4. Dans le deuxième saladier, ajoutez 125 g de farine, la levure et le cacao.

5. Mélangez les deux préparations jusqu’à obtenir des mélanges bien homogènes.

6. Dans un moule à manqué, répartissez une petite louche de préparation à la banane au centre du moule, puis une petite louche de préparation au chocolat au centre de la louche précédente. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

7. Enfournez environ 30-35 minutes. Laissez refroidir et démoulez.

Ingrédients et ustensiles pour la décoration du Zebra Cake :

– Nutella

– copeaux de noix coco

– Kinder bueno

– Kinder friends

– oeufs Kinder

– spatule

– un serviteur ou plat à gâteau

8. Nappez entièrement votre gâteau de Nutella.

9. Avec les chocolats, faites une décoration de Pâques festive et totalement bluffante

Le mélange subtil chocolat/banane est vraiment délicieux ! à consommer sans modération

Belle semaine mes gourmand(e)s !!!

Me revoilà (après quelques semaines d’absences) pour célébrer la fête des amoureux !!! Alors, qui dit amour, dit gourmand. Bah oui, c’est bien connu cela creuse l’appétit Par conséquent, et avec l’aide de Cupidon, je vous ai confectionné un dessert ultra-simple et facile à faire et qui devrait faire fondre vos petits coeurs tout mous : des gâteaux en forme de bouquet de roses rouges comme la passion, avec en leur centre un coeur coulant au chocolat. Si ça c’est pas de l’amour, alors je n’y connaît rien

Ingrédients et ustensiles pour les petits gâteaux au yaourt en forme de roses (environ 30 pièces) :

– 1 pot de yaourt brassé

– 1 demi pot d’huile

– 1 pot et demi de sucre

– 3 pots de farine

– 2 œufs

– 1 demi sachet de levure chimique

– 1 tablette de chocolat (15 moitiés de carrés au chocolat)

– 1 cuillère à soupe d’huile

– Du colorant alimentaire rouge

– Un saladier ou un robot à pâtisser

– Un fouet

– Un moule en silicone en forme de roses (voici le lien => ici ou ici)

– Des piques à brochettes

– Du ruban (optionnel)

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier ou dans votre bol de robot à pâtisser, mélangez l’ensemble des ingrédients sauf les carrés de chocolat, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez-y une pointe de couteau de colorant rouge.

3. Huilez légèrement votre moule en forme de roses si celui-ci n’est pas en silicone. Sincèrement, je vous conseille vraiment la marque de celui que j’ai utilisé. Les gâteaux se démoulent parfaitement et est de très bonne qualité.

4. Versez dans chaque empreinte un peu de pâte et déposez une moitié de carré de chocolat dessus.

5. Remplissez les empreintes avec la pâte restante.

6. Mettez au four pour environ 25 minutes et surveillez la cuisson.

7. Une fois cuits, laissez les gâteaux refroidir.

8. A l’aide des piques à brochettes, plantez une rose et répétez l’opération plusieurs fois.

9. Si vous avez du ruban, attachez l’ensemble pour former un bouquet ou alors si vous n’avez pas de ruban, déposez-les dans un vase.

J’espère que ce dessert romantique vous plaît ! Il fera son petit effet auprès de votre chéri(e) et surtout n’hésitez pas les déguster en vous plongeant dans les yeux de votre dulciné(e) ♥♥♥

Belle semaine mes gourmand(e)s

La semaine dernière, j’ai été sollicité, afin de réaliser un gâteau d’anniversaire Minnie. Alors, ni une ni deux, j’ai confectionné un délicieux dessert revisitant les formes de la célèbre fiancée de Mickey. Pour le cake, je suis partie sur la base d’un moelleux au chocolat, comme ça j’étais sûr de faire mouche

Ingrédients et ustensiles pour le moelleux au chocolat (8 à 10 parts) :

– 4 oeufs

– 150g de sucre

– 200g de farine

– 1 sachet de levure

– 125g de beurre doux

– 1 tablette de chocolat noir dessert

– 1/2 verre de lait

– Un saladier

– Un fouet

– Un moule à gâteau

1. Mélangez les oeufs et le sucre.

2. Mélangez la farine et la levure, puis versez petit à petit dans la préparation précédente.

3. Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Mélangez le chocolat dans la pâte. Enfin, pour assouplir l’appareil, versez une demi-verre de lait.

4. Versez votre préparation dans un moule et enfournez le à 180°c pendant 45 min.

5. Une fois le gâteau bien refroidi, égalisez le dessus en coupant délicatement le bombage, afin que la surface soit bien lisse.

Ingrédients et ustensiles pour faire les décorations en pâte à sucre :

– 2 pâtes à sucre rose

– 1 pâte à sucre rouge

– 1 pâte à sucre noire

– 1 pâte à sucre blanche

– 1 emporte-pièce de 10cm de diamètre

– 1 petit et 1 moyen emporte-pièce

– 1 rouleau à pâtisserie spécial pâte à sucre

– 1 tube de colle alimentaire

6. Malaxez et étalez votre pâte à sucre noire et à l’aide du gros emporte-pièce coupez deux ronds. Mettez-les de côtés sur une surface plane.

7. Malaxer et étalez votre pâte à sucre rouge et façonnez un gros noeud, pour voir ma technique c’est par ici.

8. Malaxer et étalez votre pâte à sucre blanche, puis à l’aide du petit emporte-pièce faites quelques petits pois blancs. Enfin, faites de même avec l’emporte-pièce moyen.

9. Laissez sécher vos éléments sur une surface plane, à l’abri de la lumière.

10. Malaxez et étalez la pâte à sucre rose, puis posez-la délicatement sur la surface de votre gâteau et rabattez les bords dessous le gâteau pour obtenir un résultat plus net.

11. Apposez dessus les deux ronds noirs dessous lesquels vous allez mettre un point de colle alimentaire. Puis, faites de même avec le noeud et les pois. Je vous laisse gérer la disposition de votre décoration à votre guise.

Voilà comment il est possible de revisiter un gâteau Minnie, qui je vous l’assure a autant fait d’effets chez les petits et que chez les grands. Laissez la magie opérer le temps d’un goûter

Belle semaine mes gourmand(e)s !!!

À l’approche de la Fête Nationale, fêtons le 14 juillet comme il se  doit !!! C’est lors de mes récentes courses à Carrefour City, que je suis tombée aux caisses sur une mignonnerie de recette tricolore parfaite pour cette saison. Ultra-simple et festive vous allez adorer la déguster

Préparation et ustensiles pour les petits fraisiers revisités (environ 6) :

– 175g de farine

– 200g de sucre semoule

– 250g de fraises

– 30cl de crème liquide très froide

– 2 oeufs

-1 dose de colorant bleu

– 12 biscuits Mikado

– 90g de beurre

– 10cl de lait

– 1 pincée de sel

– 2 saladiers

– 1 moule à manquer

– 1 emporte-pièce de la forme que vous souhaitez

– Une poche à douille

1. Préchauffez votre four à 180°c. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 160g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 80g de beurre fondu, le lait et la pointe d’un couteau de colorant bleu. Mélangez bien et ajoutez la farine.

3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

4. Répartissez votre pâte dans un moule à manquer sur 1,5cm de hauteur. Enfournez pendant 12 minutes.

5. Sortez la génoise du four et laissez refroidir. Découpez de petits disques de génoise avec votre emporte-pièce.

6. Montez la crème liquide en chantilly avec les 40g de sucre restant.

7. Pour le montage : piquez un morceau de génoise avec un Mikado. Déposez une rosace de chantilly, deux morceaux de fraises, puis un génoise, une rosace et ainsi de suite.

Avec les grandes chaleurs de ces derniers jours inutile de servir à vos invités des desserts à l’assiette lourds, optez pour ces petits fraisiers revisités frais et terriblement mignons Bonne semaine les gourmand(e)s

Le temps maussade de ces derniers jours m’a donné envie de pâtisser un gâteau qui ramène aux sources, qui donne envie de faire du cocooning et apporte une peu de réconfort : un amour de cake. Pour réaliser cette recette vous allez devoir faire deux cakes. Cela va vous prendre un peu de temps, mais le résultat sera époustouflant.

Ingrédients et ustensiles pour le cake à la framboise : (environ 12 parts)

– 200g de framboises
– 3 oeufs
– 150g de sucre en poudre
– 160g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 150g de beurre
– Colorant rouge
– Une passoire
– 2 saladiers
– Un fouet
– Un moule à cake
– Un emporte-pièce en forme de coeur

1. Écrasez dans une passoire fine les framboises afin d’obtenir une purée sans pépins. Mettre de côté.

2. Faire préchauffer le four à 180°.

3. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre.

4. Dans un bol, mélangez la farine à la levure puis l’incorporer petit à petit au mélange oeufs/sucre en remuant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

5. Faites fondre le beurre au micro-onde et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.

6. Ajoutez la purée de framboise. Mélangez.

7. Ajoutez un peu de colorant rouge si vous le souhaitez et remuez vivement jusqu’à obtenir une couleur bien homogène.

8. Versez la pâte dans votre moule à cake et cuire 45 minutes.

9. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Poursuivre la cuisson si nécessaire.

10. Attendre quelques minutes avant de démouler. Laissez refroidir.

11. Coupez le cake en tranches et découpez les coeurs avec l’emporte-pièce.

Ingrédients et ustensiles pour le cake au chocolat : (environ 12 parts)

– 160 g de chocolat noir dessert
– 1 sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 75 g de maïzena
– 50 g de farine
– 125g de beurre pommade
– Un saladier
– Un fouet
– Un moule à cake

12. Faites fondre votre chocolat au micro-ondes avec 4 cuillères à soupes d’eau.

13. Dans votre saladier, mettez le sucre et le beurre pommade. Mélangez grossièrement. Puis, passez le tout au micro-ondes quelques secondes.

14. Ajoutez à votre beurre et sucre fondu, le chocolat.

15. Mélangez le tout à l’aide de votre batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène.

16. Cassez les œufs un à un sur votre préparation. Ensuite, ajoutez la maïzena, la farine et la levure dessus. Mélangez le tout au batteur, jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse.

17. Préchauffez votre four à 180C°.

18. Verser un peu de pâte dans le fond du moule et sur les bords.

19. Rangez dans le moule, les coeurs à la framboise en les serrant bien les uns contre les autres. Les recouvrir du reste de pâte au chocolat et faites cuire 50 mn.

20. Attendre que le cake refroidisse avant de le démouler.

Découpez de belles tranches afin que vos invités fondent d’amour pour ce délicieux cake framboise/chocolat

Bonne semaine les gourmand(e)s !!!

Cette semaine le gâteau que je vous propose est très particulier pour moi, car il était pour l’anniversaire de ma petite nièce. Pour elle, je voulais quelque chose de coloré, de festif et tout simplement le plus beau pour elle. Étant une petite fée très pétillante et aimant la nature je me suis dit que le gâteau d’anniversaire idéal pour elle était un : Rainbow Cake. Je l’ai agrémenté de papillons, car elle adore les regarder voler

Préparation et ustensiles pour l’arc-en-ciel en pâte à sucre : (le préparer préalablement au moins un jour avant afin qu’il prenne bien sa forme)

– 20g de pâte à sucre rouge
– 15g de pâte à sucre orange
– 10g de pâte à sucre jaune
– 5g de pâte à sucre verte
– 20g de pâte à sucre blanche
– Sucre glace
– Un rouleau en plastique
– Un carton plié
– Une feuille de papier sulfurisé
– Des emportes-pièces en formes d’étoiles et de papillons

1. Avant toute chose, pour bien travailler la pâte à sucre, n’oubliez pas de la malaxer au maximum.

2. Tapissez votre plan de travail de sucre glace. Prendre la pâte à sucre rouge, roulez-la en l’étirant au maximum pour en faire un rouleau fin. La déposer sur la feuille de papier sulfurisé et faites un arc avec. Répétez la même opération pour chaque couleur.

3. Prenez la pâte à sucre blanche et formez avec vos mains des petites boules de différentes formes. Déposez-les sur les extrémités de votre arc-en-ciel afin qu’elles représentent les nuages.

4. Avec le reste de votre pâte à sucre blanche, étalez-la bien avec votre rouleau, puis avec votre emporte-pièce en forme d’étoile, dessinez-en quelque unes et apposez-les sur l’arc-en-ciel.

5. Ensuite, si vous souhaitez confectionner des papillons de toutes les couleurs, prenez un peu de pâte à sucre de chaque coloris et étalez-les. Puis, avec vos emportes-pièces papillons de différentes tailles faites-en plusieurs. Enfin, afin qu’ils aient la forme de papillons qui volent, déposez-les dans les pliures de votre carton et laissez sécher quelques heures.

Préparation et ustensiles pour le rainbow cake : (environ 16 parts)

– 450g de beurre mou
– 450g de sucre en poudre
– 13 oeufs (environ 595 g sans la coquille)
– 900g de farine de blé
– 2 sachet de levure chimique
– 56 cl de lait
– 2 cc de vanille en poudre
– Un pot de Nutella de 75àg
– 5 colorants alimentaires : orange, jaune, vert, bleu, pourpre
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Un grand saladier
– Un fouet
– Une spatule souple

6. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade.

7. Incorporez les oeufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.

8. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 5 parts égales (450g pour moi). Placez-les dans 6 bols.
Colorez chaque pâte à l’aide de colorant alimentaire avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (orange, jaune, vert, bleu, pourpre).

9. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire chaque pâte séparément. Comptez 15 min de cuisson pour chaque fournée.

10. Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

11. Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte pourpre sur votre plat de présentation. Tartinez-le de Nutella, puis mettez votre cercle bleu par dessus et tartinez de nouveau. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre cercle orange soit tout en haut.

12. Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de pâte à sucre.

Préparation et ustensiles pour recouvrir le gâteau de pâte à sucre :

– 2 sachet de pâte à sucre bleu
– Du sucre glace
– Un rouleau en plastique
– Un lisseur de pâte à sucre

13. Avant toute chose, pour bien travailler la pâte à sucre, n’oubliez pas de la malaxer au maximum.

14. Tapissez votre plan de travail de sucre glace. Étalez votre pâte à sucre, toujours du centre vers l’extérieur !!!

15. Une fois votre pâte prête, placez-la délicatement sur votre gâteau afin de le recouvrir entièrement. Faites bien adhérer la pâte sur le gâteau, puis couper le surplus tout autour. Pour ma part, je voulais un effet drapé sur le bas de mon gâteau donc j’ai fait en sorte de ne pas trop faire adhérer ma pâte au bout. Après c’est un question de goût chacun fait comme bon lui semble.

16. À l’aide du lisseur égalisez bien votre pâte.

17. Enfin, placez vos décors dessus et mettez-le dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Mon gâteau a été un vrai succès auprès des enfants qui étaient tous émerveillés par le décor, mais surtout pour son intérieur arc-en-ciel. C’est simple j’ai entendu que des « Wouahhhhh !!!!! » et il ne restait plus une miette dans les assiettes. Par conséquent, lancez-vous et faites des heureux à vos goûter d’anniversaire. Recette testée et approuvée

Cette semaine voyons la pâtisserie comme un jeu. Lorsque vous allez découper une part de ce gâteau tous vos invités vont faire « wouaaahhhhh ». En plus, le résultat de cette pâtisserie ne demande pas d’avoir une grande technique, ni un tas d’ustensiles. Aller préparez vos pions vous allez adorer pâtisser Vous allez passer pour des magiciens aux yeux de votre famille et vos amis.

Préparation et ustensiles pour le gâteau au chocolat noir : (environ 12 personnes) :

– 4 œufs
– 70g de sucre blond
– 70g de sucre
– 130g de farine
– 180g de chocolat 70%
– 140g de beurre demi-sel
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Deux saladiers
– Un batteur électrique

1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Dans un saladier fouettez les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez, le chocolat et le beurre fondus et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Montez les blancs en neige ferme avec une goutte de citron. Incorporez doucement les blancs en neige à la première préparation. Enfin, versez la préparation dans un moule.

5. Enfournez 30 minutes à 180°C, surtout une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler.

Préparation et ustensiles pour le gâteau au chocolat blanc : (environ 12 personnes) :

– 4 œufs
– 140g de sucre blond
– 130g de farine
– 180g de chocolat blanc
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 140g de beurre
– 1/2 cuillère à café de fleur de sel
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Deux saladiers
– Un batteur électrique

1. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez, le chocolat et le beurre fondus ainsi que la vanille liquide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Montez les blancs en neige ferme avec une goutte de citron. Incorporez doucement les blancs en neige à la première préparation. Enfin, versez la préparation dans un moule.

5. Enfournez 30 minutes à 180°C, surtout une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler.

Étapes du dressage du gâteau damier et sa décoration :

– Un serviteur
– Un emporte-pièce de 8cm
– Un bol de 15cm de diamètre environ
– Un pot de Nutella
– Un paquet de Maltesers
– 2 paquets de fingers
– Une tablette de chocolat blanc

1. Mettez vos deux gâteaux côte à côte.

2. Placez votre emporte-pièce au centre et taillez un rond. Répétez la même opération pour l’autre. Puis, faites de même avec le bol pour les deux gâteaux.

3. Vos gâteaux doivent ressembler à deux cibles.

4. Prenez le disque le plus à l’extérieur de votre gâteau au chocolat noir et placez-le sur un plat. Puis, prélevez le disque au centre du gâteau au chocolat blanc et mettez-le au centre de celui au chocolat noir sur le serviteur. Enfin, placez le disque central au chocolat noir au milieu. Ainsi, vous obtenez un gâteau qui interverti chocolat noir, puis blanc et noir.

5. Étalez le Nutella sur le premier gâteau reconstitué, puis répétez la même opération avec le second gâteau (disque extérieur au chocolat blanc, puis disque du milieu au chocolat noir et disque central au chocolat blanc).

6. Tapissez le tout de Nutella.

7. À l’aide d’un couteau coupez vos fingers en deux et disposez-les tout autour de votre gâteau.

8. Déposez vos Maltesers dessus et alternez avec des carrés de chocolat blanc (bah oui je n’ai pas trouvé de Maltesers blanc alors je me suis adaptée). Puis, je trouve que cela rappel les carrés blancs du damier.

Laissez la magie opérer auprès de vos amis qui seront éblouis par le résultat. Attendez-vous à : mais comment tu as fait le damier ??? Laissez-les émettre toutes les théories possibles et inimaginables, puis s’ils sont gentils vous leur donnerez la technique

En pâtisserie on aime être surpris par des gâteaux bons, originaux et qui nous émerveillent. Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise qui ravira vos papilles et vos pupilles. Le Piñata cake séduira petits et grands. C’est le nouveau gâteau à étages à la mode, oui oui vous avez bien lu c’est fashion Il réuni tous ce qu’aime les enfants (bon les adultes aussi !) il est coloré, délicieux et il cache en son cœur des petites surprises. Incroyablement festif il peut se réinventer à toutes les sauces ! Son avantage, il est très simple à faire !!! alors n’hésitez plus réinventez les goûters d’anniversaires

Préparation pour le Piñata cake (environ 6 à 8 personnes) :

Préparation et ustensiles les génoises (environ 7) :

– 480g de farine
– 240g de sucre roux
– 3c à café de levure chimique
– 3c à soupe de lait en poudre
– 2 pincée de sel
– 300 g de beurre
– 6 œufs
– 450 g de yaourt grec
– 6c à café à café d’extrait de vanille
– un saladier
– une cuillère
– une fouet électrique ou manuel
– un moule à manquer de 18 cm de diamètre

Préparation et ustensiles la crème à base de mascarpone :

– 500g de mascarpone
– 200g de saint-môret
– 125g de sucre glace
– le jus d’un citron
– un saladier
– un fouet électrique ou manuel

Pour le décor :

– Smarties
– 1 emporte-pièce de 8 cm de diamètre
– 1 spatule
– 1 serviteur
– du colorant alimentaire (la couleur de votre choix)

1. À l’aide de votre fouet, mélangez la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre et le sel.

2. Ajoutez le beurre pommade et mélangez jusqu’à obtenir une sorte de crumble.

3. Incorporez les œufs un par un sans cesser de fouetter, puis le yaourt et la vanille. Mélangez vigoureusement pendant quelques minutes. Réservez au frais 30 minutes.

4. Préchauffez votre four à 180°c.

5. Graissez votre moule. Remplissez-le de 190g de pâte. Faites cuire chaque couche séparément pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. La lame doit ressortir sèche. Déposez les génoises sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

6. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement le mascarpone, le Saint-Môret et le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Placez au frais 1 heure au minimum.

7. Si vos sept génoises sont trop gonflées, coupez le surplus afin d’avoir des surfaces bien plates. Lorsqu’elles sont bien refroidies, à l’aide de l’emporte-pièce, faites un trou au milieu de cinq d’entre elles.

8. Posez une génoise pleine sur un plat de service, étalez la crème partout sauf au centre à l’aide de la spatule, puis posez dessus une génoise avec un trou et étalez de nouveau de la crème. Renouvelez l’opération avec les quatre autres génoises trouées.

9. Placez les Smarties dans la petite ouverture et refermez avec la dernière génoise pleine. Appliquez la crème restante sur le gâteau à l’aide de la spatule. Pour ma part, j’ai divisé la préparation restante en trois et j’ai mis du colorant alimentaire rose, afin de faire un dégradé de couleur.

10. Faites la déco de votre choix sur le gâteau avec les Smarties restants et réservez au frais 30 minutes au minimum.

Quand je vous disais que c’était super simple à faire, vous êtes d’accord avec moi maintenant ???!!! Démarquez-vous pour vos prochaines fêtes et surtout celle de Pâques, car vous pouvez y glisser des petits œufs en chocolats en son cœur ♥♥♥♥♥♥

Bonne semaine les gourmand(e)s et bonne dégustation !

Cette semaine, j’ai voulu jouer sur les textures et donner un aspect graphique à un dessert à l’assiette. Cette gourmandise fera son petit effet auprès de vos convives !!!

Préparation et ustensiles pour le dôme au chocolat blanc :

– 170g de chocolat blanc dessert
– Un bol
– Un moule demi-sphères en silicone (de 7cm de diamètre)
– Un pinceau

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

2. À l’aide de votre pinceau, tapissez votre moule d’une première couche, puis mettez-les au frigo 15mn. Répétez cette opération 3 fois.

3. Une fois vos trois temps de pauses respectés, effectuez une légère pression sous vos moules, puis décollez délicatement vos demi-sphères. Réservez au frais.

Préparation et ustensiles pour l’insert framboise :

– 150g de framboises
– 15g de sucre en poudre
– 1 feuille de gélatine
– Une casserole
– Une cuillère
– Un bol
– Un moule à manquer

4. Faites ramollir dans un bol d’eau froide votre feuille de gélatine.

5. Dans une casserole faites chauffer vos framboises et le sucre. En remuant, écrasez vos framboises pour quelles se transforment en purée.

6. Une fois le mélange tiédi, ajoutez la feuille de gélatine essorée.

7. Versez votre mélange dans un moule et placez-le au congélateur.

Préparation et ustensiles pour la décoration en chocolat :

– Quelques carrés de chocolat noir à dessert.
– Un stylo à pâtisserie
– Un bol

8. Faites chauffer votre chocolat au micro-ondes ou bain-marie. Versez votre chocolat fondu dans votre stylo, puis tapissez le fond d’un de vos moule demi-sphère avec la décoration de votre choix et mettez-le au frigo. Une fois bien reposé décollez-le délicatement et réservez au frais.

Préparation et ustensiles pour la mousse au chocolat :

– 340 g de chocolat noir fondu
– 16 cl de lait chaud
– 2 jaune d’oeuf
– 8 blancs d’oeufs
– 40 g de sucre semoule
– 2 bols
– Un fouet électrique

9. Versez le lait sur le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeufs. Le mélange doit être chaud, mais surtout pas brûlant. Puis, attendre un instant pour la laisser refroidir.

10. Battez les blancs d’oeufs en neige en y intégrant petit à petit le sucre.

11. Incorporez un tiers des blancs d’oeufs en neige dans la pâte chocolatée et fouettez énergiquement, puis versez le tout dans le restant des blancs d’oeufs en neige.

12. Mélangez doucement cette mousse et la versez dans un plat. Réservez 1 heure au frais.

Préparation et ustensiles pour les petits sablés :

– 75g de farine
– 37,5g de sucre en poudre
– 37,5g de beurre mou
– ½ œuf
– 1 pincée de sel
– Un saladier
– Un rouleau à pâtisserie
– Un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre

13. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le beurre et le sel, en frottant le mélange entre vos mains.

14. Dès que le mélange est sableux, incorporez l’oeuf.

15. Formez une boule. Attention, au début la texture colle vraiment aux doigts. Surtout ne paniquez pas, c’est normal. Au fur et à mesure, vous verrez qu’en malaxant (en faisant des cercles) au bout de deux à trois minutes une boule se dessine.

16. Une fois la boule formée, placez un torchon sur le saladier et préservez dans un endroit frais 1 heure (en hiver on peut le mettre sur le balcon).

17. Préchauffez votre four à 200°. Farinez bien votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie. À l’aide de votre emporte pièce, découpez votre pâte.

18. Déposez vos sablés sur une plaque avec du papier cuisson. Enfournez 10 minutes vos sablés à 200°. Une fois cuits, sortez les sablés et laissez refroidir.

Montage de votre dessert à l’assiette :

19. Sortez vos préparations du frais (insert framboise, mousse, demi-sphères). Versez un peu de mousse au chocolat au fond de vos demi-sphères, puis à l’aide d’un emporte-pièce découpez des ronds d’insert à la framboise. Placez-le au centre de votre demi-sphère. Recouvrir de nouveau de mousse au chocolat. Terminez en plaçant votre sablé par dessus. Laissez reposer au frais, puis lors du dressage, ils vous suffit de le renverser au centre d’une assiette et de placer dessus votre décoration en chocolat agrémentée d’une framboise so chic !

Voilà vous pouvez maintenant parader devant vos invités en leur servant ce dessert à l’assiette digne d’un grand chef pâtissier

Bonne semaine les gourmand(e)s et bonne dégustation !

Préparation pour la pâte à sucre :

– 200g de chamallows
– 2,5 cl d’eau
– 500g de sucre glace

Ustensiles pour la préparation de la pâte à sucre :

– Saladier
– Cuillère
– Huile
– Film alimentaire
– Sac congélation

1- Dans un saladier, mettez les chamallows.

2- Versez l’eau dessus et mettez ce mélange au micro-ondes 1 minute puis mélangez.

3- Répétez cette opération 3 fois jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4- Versez ¼ du sucre glace dans le mélange puis brassez.

5- Mettez les ¾ du sucre glace restant sur votre plan de travail et votre préparation dessus.

6- Pétrissez la pâte, en incorporant bien le sucre glace.

Attention, au début le mélange colle extrêmement aux doigts, c’est normal.

7- Au bout de quelques minutes et avec beaucoup d’huile de coude votre pâte devient ferme.

8- Formez un dôme, afin de pouvoir vérifier qu’il ne s’affaisse pas.

9- Une fois la boule formée, on graisse légèrement son plan de travail ainsi que la pâte à sucre.

10- Puis, on l’emballe bien dans du film alimentaire.

11- Enfin, on l’enferme dans un sac hermétique chassé de son air et on la conserve dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité. Elle peut se conserver jusqu’à deux mois.

Lorsque vous devez la réutiliser, n’oubliez pas de bien appliquer sur votre plan de travail du sucre glace.

PS : si vous souhaitez donner de la couleur à votre pâte à sucre, il vous suffit de rajouter quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix lors du mélange eau/chamallows.

Faire des décorations en pâte à sucre

Ustensiles pour la décoration :

– Un emporte-pièce papillon
– Un emporte-pièce fleur
– Un rouleau à pâte à sucre en plastique
– Perles argentées
– Un couteau
– Un pinceau
– Un papier cartonné

Le papillon qui prend son envol

La façon la plus classique pour faire des décorations, c’est à l’aide d’emporte-pièces. Comme je l’ai fait pour mes papillons ou les fleurs.

Il vous suffit d’étaler la pâte à l’aide d’un rouleau en plastique (contrairement au rouleau en bois il ne colle pas). Si vous remarquez, le rouleau en plastique est doté d’élastiques sur chaque côté. Ils servent à indiquer à quelle épaisseur doit être votre pâte.

Puis, placez votre emporte-pièce dessus et découper les formes de votre choix. Moi par exemple, j’ai décidé de faire des papillons.

Je vais vous expliquer mon astuce afin qu’ils aient l’air de voler.

Prenez un papier cartonné que vous pliez en quatre comme un accordéon. Puis, placez votre papillon délicatement au centre d’une des pliure pour que ses ailes prennent la forme d’un envol.

Une fleur tout en volume

Pour ce qui concerne la fleur. J’ai à l’aide d’un emporte-pièce, découpé deux fleurs que j’ai juxtaposées l’une sur l’autre, pour obtenir du volume. Puis, j’ai placé en son centre une bille argentée.

Fabriquer un nœud so girly

Découpez un rectangle de pâte à sucre.

Puis, coupez-le en deux pour obtenir deux carrés.

A l’aide d’un pinceau, humidifiez légèrement une extrémité. Puis, rabattez l’autre côté en appuyant bien dessus.

Prenez le côté que vous venez de coller et formez un accordéon afin d’obtenir des plis naturels, comme un vrai noeud.

Découpez une fine bande que vous placez au centre de votre nœud. Surtout n’oubliez pas d’humidifier afin que votre bande colle bien.

Pour finir, découpez deux fines bandes et taillez le bas en forme de triangle. Placez ces deux bandes au-dessous de votre noeud et voilà le tour est joué !!!

J’espère que cet article plus technique vous a plu. Maintenant la pâte à sucre n’a plus de secret pour vous

Bonne semaine les gourmand(e)s et bonne dégustation !