Cette semaine le gâteau que je vous propose est très particulier pour moi, car il était pour l’anniversaire de ma petite nièce. Pour elle, je voulais quelque chose de coloré, de festif et tout simplement le plus beau pour elle. Étant une petite fée très pétillante et aimant la nature je me suis dit que le gâteau d’anniversaire idéal pour elle était un : Rainbow Cake. Je l’ai agrémenté de papillons, car elle adore les regarder voler

Préparation et ustensiles pour l’arc-en-ciel en pâte à sucre : (le préparer préalablement au moins un jour avant afin qu’il prenne bien sa forme)

– 20g de pâte à sucre rouge
– 15g de pâte à sucre orange
– 10g de pâte à sucre jaune
– 5g de pâte à sucre verte
– 20g de pâte à sucre blanche
– Sucre glace
– Un rouleau en plastique
– Un carton plié
– Une feuille de papier sulfurisé
– Des emportes-pièces en formes d’étoiles et de papillons

1. Avant toute chose, pour bien travailler la pâte à sucre, n’oubliez pas de la malaxer au maximum.

2. Tapissez votre plan de travail de sucre glace. Prendre la pâte à sucre rouge, roulez-la en l’étirant au maximum pour en faire un rouleau fin. La déposer sur la feuille de papier sulfurisé et faites un arc avec. Répétez la même opération pour chaque couleur.

3. Prenez la pâte à sucre blanche et formez avec vos mains des petites boules de différentes formes. Déposez-les sur les extrémités de votre arc-en-ciel afin qu’elles représentent les nuages.

4. Avec le reste de votre pâte à sucre blanche, étalez-la bien avec votre rouleau, puis avec votre emporte-pièce en forme d’étoile, dessinez-en quelque unes et apposez-les sur l’arc-en-ciel.

5. Ensuite, si vous souhaitez confectionner des papillons de toutes les couleurs, prenez un peu de pâte à sucre de chaque coloris et étalez-les. Puis, avec vos emportes-pièces papillons de différentes tailles faites-en plusieurs. Enfin, afin qu’ils aient la forme de papillons qui volent, déposez-les dans les pliures de votre carton et laissez sécher quelques heures.

Préparation et ustensiles pour le rainbow cake : (environ 16 parts)

– 450g de beurre mou
– 450g de sucre en poudre
– 13 oeufs (environ 595 g sans la coquille)
– 900g de farine de blé
– 2 sachet de levure chimique
– 56 cl de lait
– 2 cc de vanille en poudre
– Un pot de Nutella de 75àg
– 5 colorants alimentaires : orange, jaune, vert, bleu, pourpre
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Un grand saladier
– Un fouet
– Une spatule souple

6. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade.

7. Incorporez les oeufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.

8. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 5 parts égales (450g pour moi). Placez-les dans 6 bols.
Colorez chaque pâte à l’aide de colorant alimentaire avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (orange, jaune, vert, bleu, pourpre).

9. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire chaque pâte séparément. Comptez 15 min de cuisson pour chaque fournée.

10. Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

11. Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte pourpre sur votre plat de présentation. Tartinez-le de Nutella, puis mettez votre cercle bleu par dessus et tartinez de nouveau. Répétez cette opération jusqu’à ce que votre cercle orange soit tout en haut.

12. Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de pâte à sucre.

Préparation et ustensiles pour recouvrir le gâteau de pâte à sucre :

– 2 sachet de pâte à sucre bleu
– Du sucre glace
– Un rouleau en plastique
– Un lisseur de pâte à sucre

13. Avant toute chose, pour bien travailler la pâte à sucre, n’oubliez pas de la malaxer au maximum.

14. Tapissez votre plan de travail de sucre glace. Étalez votre pâte à sucre, toujours du centre vers l’extérieur !!!

15. Une fois votre pâte prête, placez-la délicatement sur votre gâteau afin de le recouvrir entièrement. Faites bien adhérer la pâte sur le gâteau, puis couper le surplus tout autour. Pour ma part, je voulais un effet drapé sur le bas de mon gâteau donc j’ai fait en sorte de ne pas trop faire adhérer ma pâte au bout. Après c’est un question de goût chacun fait comme bon lui semble.

16. À l’aide du lisseur égalisez bien votre pâte.

17. Enfin, placez vos décors dessus et mettez-le dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Mon gâteau a été un vrai succès auprès des enfants qui étaient tous émerveillés par le décor, mais surtout pour son intérieur arc-en-ciel. C’est simple j’ai entendu que des « Wouahhhhh !!!!! » et il ne restait plus une miette dans les assiettes. Par conséquent, lancez-vous et faites des heureux à vos goûter d’anniversaire. Recette testée et approuvée

Cette semaine voyons la pâtisserie comme un jeu. Lorsque vous allez découper une part de ce gâteau tous vos invités vont faire « wouaaahhhhh ». En plus, le résultat de cette pâtisserie ne demande pas d’avoir une grande technique, ni un tas d’ustensiles. Aller préparez vos pions vous allez adorer pâtisser Vous allez passer pour des magiciens aux yeux de votre famille et vos amis.

Préparation et ustensiles pour le gâteau au chocolat noir : (environ 12 personnes) :

– 4 œufs
– 70g de sucre blond
– 70g de sucre
– 130g de farine
– 180g de chocolat 70%
– 140g de beurre demi-sel
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Deux saladiers
– Un batteur électrique

1. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Dans un saladier fouettez les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez, le chocolat et le beurre fondus et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Montez les blancs en neige ferme avec une goutte de citron. Incorporez doucement les blancs en neige à la première préparation. Enfin, versez la préparation dans un moule.

5. Enfournez 30 minutes à 180°C, surtout une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler.

Préparation et ustensiles pour le gâteau au chocolat blanc : (environ 12 personnes) :

– 4 œufs
– 140g de sucre blond
– 130g de farine
– 180g de chocolat blanc
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 140g de beurre
– 1/2 cuillère à café de fleur de sel
– Un moule à manquer de 24 cm de diamètre
– Deux saladiers
– Un batteur électrique

1. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

3. Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez, le chocolat et le beurre fondus ainsi que la vanille liquide et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Montez les blancs en neige ferme avec une goutte de citron. Incorporez doucement les blancs en neige à la première préparation. Enfin, versez la préparation dans un moule.

5. Enfournez 30 minutes à 180°C, surtout une fois cuit, laissez refroidir avant de le démouler.

Étapes du dressage du gâteau damier et sa décoration :

– Un serviteur
– Un emporte-pièce de 8cm
– Un bol de 15cm de diamètre environ
– Un pot de Nutella
– Un paquet de Maltesers
– 2 paquets de fingers
– Une tablette de chocolat blanc

1. Mettez vos deux gâteaux côte à côte.

2. Placez votre emporte-pièce au centre et taillez un rond. Répétez la même opération pour l’autre. Puis, faites de même avec le bol pour les deux gâteaux.

3. Vos gâteaux doivent ressembler à deux cibles.

4. Prenez le disque le plus à l’extérieur de votre gâteau au chocolat noir et placez-le sur un plat. Puis, prélevez le disque au centre du gâteau au chocolat blanc et mettez-le au centre de celui au chocolat noir sur le serviteur. Enfin, placez le disque central au chocolat noir au milieu. Ainsi, vous obtenez un gâteau qui interverti chocolat noir, puis blanc et noir.

5. Étalez le Nutella sur le premier gâteau reconstitué, puis répétez la même opération avec le second gâteau (disque extérieur au chocolat blanc, puis disque du milieu au chocolat noir et disque central au chocolat blanc).

6. Tapissez le tout de Nutella.

7. À l’aide d’un couteau coupez vos fingers en deux et disposez-les tout autour de votre gâteau.

8. Déposez vos Maltesers dessus et alternez avec des carrés de chocolat blanc (bah oui je n’ai pas trouvé de Maltesers blanc alors je me suis adaptée). Puis, je trouve que cela rappel les carrés blancs du damier.

Laissez la magie opérer auprès de vos amis qui seront éblouis par le résultat. Attendez-vous à : mais comment tu as fait le damier ??? Laissez-les émettre toutes les théories possibles et inimaginables, puis s’ils sont gentils vous leur donnerez la technique