Cette semaine, j’ai décidé de revisiter un grand classique, mais de manière totalement girly et déjantée. Alors, attaquons-nous à la célèbre tarte au citron meringuée. J’ai décidé de travailler la meringue avec deux teintes de roses différentes ce qui lui donne un aspect aérien et festif.
Ingrédients et ustensiles pour la pâte à tarte (environ 6 à 8 parts) :
– 250 g de farine
– 150 g de beurre doux
– 100 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 100 g de poudre d’amande
– Un rouleau à pâtisserie
– Un plat à tarte
– Une machine à pâtisser ou un saladier et un fouet
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre glace, ajoutez l’oeuf puis la farine et la poudre d’amande. Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais.
3. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et la répartir dans votre plat à tarte. Réserver à nouveau au frais pendant 30 min.
4. Après ce temps de pause, piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez le fond de tarte pendant 15 à 20 min. Une fois cuite laissez refroidir et mettez de côté.
Ingrédients et ustensiles pour l’appareil au citron :
– 3 citrons
– 3 oeufs
– 75g de beurre doux
– 120g de sucre
– 1 c à s de Maïzena
– Une rappe
– Une cuillère en bois
– Une casserole
5. Prélevez le zeste d’un citron et pressez le jus des trois. Battez les oeufs en omelette.
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et la Maïzena. Hors du feu, incorporez les oeufs. Remettez sur le feu et ajoutez le jus et le zeste de citron. A feu moyen, laissez épaissir la crèe en remuant.
7. Quand la crème est bien épaisse, laissez-la refroidir puis versez sur le fond de tarte, lissez et réservez au frais.
Ingrédients et ustensiles pour la meringue :
– 3 blancs d’oeufs
– 75g de sucre
– Un robot à pâtisser ou un saladier et un fouet (électrique)
– Poche à douille
– Colorant alimentaire rose
8. Montez les blancs d’oeufs en neige avec la moitié du sucre et le colorant alimentaire rose, puis ajoutez le reste de sucre à la fin, afin de serrer la meringue. A l’aide d’une poche munie d’une douille, dressez de petites pointes de meringue sur les tartes. (PS : j’ai effectué deux meringues de couleurs différentes. Il suffit juste de mettre plus ou moins de colorant)
J’espère que cette nouvelle recette complètement funny vous plaît ??? En attendant, faites le plein de bonne humeur avec cette pâtisserie haute en couleur
Bonne semaine mes gourmand(e)s !!!
Ohala, j’adore ! Et ça me fait super envie !!! Elle est mouvementée cette tarte dis donc ! Sublime réussite ma copine, c’est hyper original !
Estelle
lamodeestunjeu.fr
Ah tu as vu elle n’est pas toute plate mdrrrr